1 kg de espinacas lavadas y cortadas en tiras
6 dientes de ajo rebanados
1 cebolla fileteada
6 jitomates picados
Sal y pimienta al gusto
Aceite

En una sartén calienta 2 cucharadas de aceite y fríe el ajo hasta que esté dorado, retíralo y colócalo sobre servilletas de papel absorbente.

Allí mismo sofríe la cebolla y cuando esté transparente, agrega el jitomate y cocina hasta que cambie de color.

Incorpora las espinacas, sazona con sal y pimienta, cocina a fuego bajo hasta que estén suaves, añade el ajo, revuelve y retira del fuego.