¼ de taza de vino blanco
1 cucharada de consomé en polvo
½ naranja (su jugo)
½ cucharadita de pimienta
3 pechugas de pollo deshuesadas
2 cucharadas de aceite de olivo
4 dientes de ajo
½ cebolla
¼ de taza de perejil picado
3 cucharadas de pan molido

Preparación:

En un plato hondo se pone el vino blanco, el consomé, el jugo de la naranja y la pimienta. Ahí mismo se incorporan las pechugas de pollo, sin la piel y cortadas en cuatro, se dejan reposar dos horas. Se fríen en el aceite de olivo, los dientes de ajo picados, la cebolla picada y los trozos de lechuga, se agrega lo que quedó del vino con el jugo de naranja y el perejil. Se tapa, se deja cocer a fuego lento.

Se agrega el pan molido, se revuelve y se deja cocer otros cinco minutos. Se puede servir con arroz, espaguetti o con papas, aparte se puede acompañar con una ensalada verde y una sopa de verduras.