1 paquete de espagueti
2 cucharadas de aceite de maíz
4 dientes de ajo grandes
½ cebolla
2 cucharadas de aceite de olivo 
6 rebanadas de jamón
4 jitomates (saladet o guaje)
20 hojitas de albahaca fresca o perejil
1 cucharada de consomé en polvo
2 huevos
Queso rallado
Agua

Preparación:

Se pone a cocer el espagueti en abundante agua hirviendo, se agrega una cucharada de aceite de maíz y se mueve frecuentemente con un tenedor para que no se pegue. Ya cocido se escurre y se enjuaga con agua fría.

Se pican los dientes de ajo, la cebolla y se fríen en el aceite de olivo y una cucharada de aceite de maíz. Ya que están acitronados se agrega el jamón, los jitomates y las hojitas de albahaca, todo picado se fríe muy bien, se sazona con el consomé se agrega el espagueti, se deja hervir a fuego lento, se añaden los huevos con un tenedor y se van mezclando mientras cuajan. Se sirve con queso rallado.

Si no tiene albahaca le puede poner perejil picado.