Se desgranan cuatro elotes tiernos y se ponen a cocer en un litro de agua hirviendo. Se fríen cuatro dientes de ajo picados en una cucharada de aceite, se agrega media cebolla picada, un chile poblano cortado en cuadritos y cuando todo esté bien acitronado se añaden dos jitomates guajillo picados, se sazona con una cucharada de consomé en polvo y esta salsa se vacía a la olla donde ya están cocidos los granos de elote, se ponen dos tallos de apio, un chayote y dos zanahorias todo picado.

Se deja hervir cinco minutos más.