1 kg de suadero
1 lt de leche
Sal y pimienta al gusto
½ taza de aceit
Cantidad suficiente de agua
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 pimientas enteras
Tortillas de maíz chicas
Para acompañar:
Cebolla picada
Limones partidos
Cilantro picado
Salsa para tacos
½ taza de aceite

Preparación:

En un tazón marinar la carne con la leche, la sal y la pimienta en refrigeración.

En una olla de presión verter aceite y freir el suadero previamente escurrido. Agregar la cebolla y el ajo y agua hasta cubrir estos dos, tapar y dar cocción de 30 minutos.

Con el caldo que resulte de la cocción pasar las tortillas y después colocarlas en un comal o plancha para calentar.

Picar y freir la carne, hacer los tacos y acompañar con el cilantro, la cebolla, la salsa y limón a su gusto.