2 piernas
2 muslos
½ taza de aceite de oliva
6 dientes de ajo
1 cebolla chica fileteada
2 zanahorias en rodajas
1 taza de coliflor precocida
6 chiles jalapeños en mitades y limpios
½ taza de vinagre blanco
6 pimientas enteras
½ cdita de orégano
4 hojas de laurel
½ cdita de tomillo
Sal al gusto
½ taza de agua

Preparación:

Sellar la carne previamente salpimentada hasta que haya formado una capa dorada por ambos lados.

En una cacerola añadir el aceite de oliva, freir los ajos y retirar cuando estén dorados.

Continuar friendo la cebolla, la zanahoria, la coliflor y los chiles.
Retirar del fuego y agregar el pollo, el vinagre, las especias, las hierbas y la sal.

Incorporar el agua, tapar y dejar cocer unos 10 minutos.

Una vez terminada la cocción dejar enfriar y refrigerar.